シンプルなまるパン
昨日はシンプルなまるパンのレッスンでした。
ぼくがやる！！
まるパンは、こねた生地を丸めるだけなので、簡単・・・なんですが、この丸めるのって、結構難しい。ちょっとしたコツがいりますねー。
あと、焼く直前に入れるクープ（切れ目）ね、これもなかなか難しいですね～
本日のスープ：
小松菜のポタージュ
正直、青菜のポタージュって好き嫌い大きいと思うのですが、今日はよく食べてくれました。
材料：
小松菜、玉ねぎ、じゃがいも（もしくはごはん）、オリーブオイル、豆乳（牛乳）、塩
玉ねぎをオリーブオイルでよく炒める。さらに小松菜・じゃがいもを軽く炒め、水を足してやわらかくなるまで煮る。お好みでローリエ・白ワイン少々入れる。
やわらかくなったら、豆乳や牛乳を入れてブレンダーとかミキサーで撹拌しポタージュ状にする。塩とかで味つけて出来上がり。
炒めるのめんどくさかったら、鍋に重ね煮してやってもいいと思います。
・鍋底に塩をぱらぱら
・小松菜、じゃがいも、玉ねぎの順に重ねる
・さらに塩をぱらぱら
・水少々を加え、ぴったり蓋をし、弱火にかける。やわらかくなったら水・豆乳・牛乳入れてポタージュにしてできあがり。
おおきくなった小松菜は繊維がけっこうきついので、細かめに切ったほうがいいですねー
今日はざっくり切ったので、繊維がざらざら残ってた。まぁ繊維食べてる感じでそれはそれでいいかもです。