初・梅酵母
体にやさしいパンを、とか考えると、やっぱり出てくる
天然酵母。
市販の天然酵母もあるけど、どうせなら自家製天然酵母でやりたい。
しかし、半年ほど前に大失敗して、それから挑戦してませんでした。
出来上がったパンが酸っぱいのなんのって。酢酸菌の温床と化していたようです。
で
梅干しを作ったとき、梅干しにはできない傷んだ梅が400ｇほどとれました。
そうだ！
捨てなきゃいけないなら、試してみよう！
カビの臭いのするものは捨て、いい匂いのするものだけ使って、瓶に入れましたー
ついでに、梅シロップの残りの梅も瓶に入れてみました。
3日目。梅がしゅわしゅわし始めました
4日目朝。梅シロップの残り梅もシュワシュワし始めました。梅のほうはもうブクブク。
4日目昼。梅シロップのほうもブクブク。
で・・・？
この後、どうしよう・・・。