初・梅酵母

体にやさしいパンを、とか考えると、やっぱり出てくる

天然酵母。

市販の天然酵母もあるけど、どうせなら自家製天然酵母でやりたい。

しかし、半年ほど前に大失敗して、それから挑戦してませんでした。

出来上がったパンが酸っぱいのなんのって。酢酸菌の温床と化していたようです。

で

梅干しを作ったとき、梅干しにはできない傷んだ梅が400ｇほどとれました。

そうだ！

捨てなきゃいけないなら、試してみよう！

カビの臭いのするものは捨て、いい匂いのするものだけ使って、瓶に入れましたー

ついでに、梅シロップの残りの梅も瓶に入れてみました。

3日目。梅がしゅわしゅわし始めました

4日目朝。梅シロップの残り梅もシュワシュワし始めました。梅のほうはもうブクブク。

4日目昼。梅シロップのほうもブクブク。

で・・・？

この後、どうしよう・・・。

#私のこと