発酵と酵素と酵母のはざまで。そして梨酵母パン。
９月はブログの更新が滞っておりました。
少し心が病んでたのと、パンの闇（？）にはまってしまったせい。
ブログを書くのは好きなんだけど、
パソコンの前に座っている時間が長くなると、精神状態がこう、落ちていくようで・・・。
なので、ぼちぼちペースを保っていきたいと思います。
ま、私のことですから、いきなり更新ペースが上がることもあると思いますが
さて
今日は梨酵母でパンを焼いておりました。
前回の梅酵母は何度目かのかけつぎに失敗して、梅酵母ちゃんは海とお空に帰っていきました。
その間、料理を美味しくしてくれたり、美味しいパンを焼かせてくれたり、とにかく糖分と温度さえあればひたすらアルコール発酵してくれていました。ありがとう。
今回は、いただいた梨の皮と、芯。それを使って酵母を起こしてみました。
元気に発酵してくれました。
最後、酵母ちゃんは焼死しちゃうんだけどね・・・。
今、りんご酵母を起こしています。うまくいくといいな♪