ベーグルねじねじしてみました。
今日はベーグルのレッスンでした。
特別クリスマスバージョン
抹茶豆乳ベーグル（ほぼアドリブ）。
ねじねじするのって、ちょっとしたコツがいります。そのままねじねじしてもいいけど、焼いたらぼんやりしちゃう。
ちなみに、下の写真は私が適当に捏ねた生地のパンです。なんか全粒粉が入ってるの？ってくらいまだらでしょ？ 混ぜ方・捏ね方でこんなに雰囲気が違う。特にベーグル生地では気を付けましょう。
まぁ、このがさつな感じのベーグルも好きです。
試食しましたら、京都某ベーグル屋さんの味と似ている！っていうか一緒！ こちらのベーグル屋さんはふんわりした食感が特徴です。
おっかしいなーむぎゅむぎゅしたベーグルになる予定だったんだけどなー。
・・・あっ。もしかして原因はあれか（すみません、独り言です）
プレーンベーグルも焼きました。ご要望により、特別にたくさん焼きました。パン屋さんができそうです。成形・・・大変でしたね・・・。小ぶりなベーグルがお店であまり売っていない理由が理解できます。
みんなで美味しく食べてもらえるといいな。
そうそう、一緒に出しているスープ、付け合わせの野菜も美味しいと言ってもらえました。料理教室してほしいと言ってもらえるくらい。すぐ私は木に登っちゃいますよーサル年なだけに。
素材の味を大事に、足りない時はほんの少し、気に入った基本調味料を足しています。ちょっと前までは、魔法の粉ーーコンソメ・鶏ガラスープなど使ってましたが、今はもう使っていません。一応、無添加って表示されてるのを使ってたけど、表記見たら色々入ってるんだよねー。てゆーか糖類が一番多いんじゃん。「無添加、天然、自然」というキーワードに弱い情弱消費者でありました💦