顕微鏡で酵母の世界をのぞいてみよー
今週の教室がひと段落した今日は少し気がゆるんでいます。
というわけで酵母ちゃんたちを観察しています。
・イースト
・冷蔵庫に眠っていたレモン酵母
・塩麹
まずはイースト
動画でも撮ったんですが、ぬるま湯に溶かした直後は酵母たちが少し震えてるんです。
で、水分がなくなってくるとともに一気に固まってしまいました。
次。塩麹
うわぁ・・・ところどころ菌糸が伸びてるぅ。
次・レモン酵母の上澄み
ちらほら、酵母らしきものが見えます。
次・レモン酵母の澱。
心して、見ます。