～講座付きレッスンと実験教室～
パン作りのなんで？ に答える講座付きレッスン。
パンを作っていると、なんでこの工程があるんだろう。なんでこの材料を使うんだろう。なんて疑問、たくさん出てきませんか？ そもそも発酵って何なん？とかね。
そんな疑問を解消できる講座付きレッスンと実際に比較実験をする実験教室をしています。
講座付きレッスンは3回シリーズですが、1回目だけの受講でもOKです。
講座付きレッスン第１回目
【パンの膨らむわけと、天然酵母のほんとのところ】
自家製天然酵母を使ったパン作りと、パンの膨らむ理由・発酵ってなぁに？天然酵母って結局どうなの。という疑問にお答えする講座。
作っていただいたパンは、スープと一緒に試食します。
※パンレッスン（シンプルなまるパン）の受講必須です。
講座付きレッスン第2回目
【天然酵母を安全に起こす方法と、酵母の先にあるものは・・・酢？】
自家製天然酵母を使ったパン作りと、自家製天然酵母を起こすとき、なにが起こっているのか・できるだけ安全に起こすための知識をお伝えします。発酵食品のひとつである、お酒の話とか、酢の話もします。
※1回目の受講必須です。
講座付きレッスン第3回目
【パンのレシピを分解してみよう】
パンの材料のなんで、を考えていきます。
なぜ、ハード系のパンには強力粉を使わないのか。オーブンの温度はどのくらいが適切なのか？
それを踏まえたうえで、オリジナルレシピを作ってみよう！
分解してほしいレシピがあれば、お持ちくださいね。
※1回目の受講必須です。
講座付きレッスン番外編
【過発酵しちゃった、どうする？】
パンのレシピを見ていると、過発酵させすぎたら、もうおいしくないし、ピザにしたりするくらいしか方法がない、とよく書いてありますが、本当かな？
過発酵しているときに起こっていること、それから過発酵してしまった生地の復活方法を探ります。
※1回目の受講必須です。
実験教室・・・初回のパンレッスン（シンプルなまるパン）受講後ご参加いただけます
【発酵度合いの実験】
過発酵したらどうなるの？ 実際に試食してみよう！ 生地は4~5パターン用意します。
【粉の実験】
国産小麦にもいろいろあるけど、どんな特徴があるのかな。薄力粉でパンは作れるの？ これも実際に試食してみよう！
【酵母の実験】
天然酵母、自家製天然酵母、有機イースト、インスタントドライイースト？？ たくさんあるけど、何か違いがあるのかな？
日時 ご希望者があり次第調整。
料金 講座付きレッスン 各3000円、実験教室 各2500円
講座付きレッスンは、2回以上まとめてお申込みの場合や、通常のパンレッスンと合わせてお申込みの場合、割引があります。くわしくはお問い合せください。
持ち物
エプロン、三角巾、手拭き用ハンドタオル
布巾・持ち帰り用容器も必要な講座があります。都度お知らせいたします。
お問い合せ・お申込みはこちらから お名前、ご希望の日時、連絡先、その他（アレルギー・苦手な食材などあれば）お知らせください。