シュトーレンおさめ
今年は30本くらいシュトーレンを作りました。
そして今年のシュトーレンの最後を飾るのはこちらの方・・・
レモン酵母でシュトーレンを焼きました。
レモン酵母でベーグルを焼いてみたら、苦味がすごかったんです。知ってるような知らないような苦味。薬っぽいようなそうじゃないような。
ちょっと調べてみましたらどうやら、リモニン？リモノイド？
で、この苦味、どうしましょう、・・・スパイシーなものと相性いいかも・・・あ！シュトーレンだ！
あとは、レモン酵母を使って、次男と一緒にスパイスクッキーも焼きました。
こちらは一瞬でなくなってしまいました。良かった～。