バゲット作りました。しかしこれは、バタールだな。
バゲット・・・そういえばパン教室で教えてくれるところ、ほとんどない。
あっても、めっちゃ高かったり遠かったり。
正直ね、バゲットはパン屋さんで買うほうがいいと思っているのです。だって難しいんだもん。失敗すること多いんだもん。家庭用の電気オーブンで焼こうとするのがそもそもの間違い。
そう思ってはいるのですが、
そうはいっても焼きたくなる、パン。
で、久しぶりに焼いてみました。
加水が少な目だとやっぱり楽だわーー。クープもわりとうまく開く。
でも、やっぱりバゲットは適当に作るってわけにいかないな。
教室で作るパンは適当をモットーにしております。適当に作ってもバゲットっぽくなるレシピ、編み出せたら教室メニューに入れよっと。
ちなみに、モルトっていうのを入れます。麦芽です。
これを入れないと、白っぽいパンになってしまいます。
砂糖では代用できないですー。
しかしパン作る人くらいしか、モルト使わないよね。
ふつうの家庭にあるようなもので代用できないか、それも考えよっと。