ベーグルの主成分、テキトウ。
今日はベーグルのレッスン。お二組です。
今日で3回目かな、4回目かな？ こどもたちも勝手知ったる部屋。いい感じで遊んでくれました。アリガトウ！
小さめのベーグル、たくさん。
今日は、二次発酵のとりかた、ケトリングの仕方でふんわり感にどう影響するのか説明しながらのレッスンでした。
私が試作していた50％米粉ベーグルも試食していただきました。
で、結論。
テキトウでいいでーす。大丈夫。
でも、ちゃんとレシピどおりじゃないと、不安。ってあなた。大事なのは、レシピではないです。
じゃあ何が大事？
考えるな、感じろ。
だ、そうですよー
まだまだ考えてばっかりだけど、感覚を大事にパン作りをできたときは、極上の、パンになっていることが多い気がします。再現不可能（苦笑）。
でも、ヒントはたくさんお伝えするので、一緒にがんばりましょー。
◇3月教室予定◇
3月30日（水）いちごメロンパン（残2組）、31日（木）※土日祝やこれ以外の日程をご希望の方はご相談ください。
メニューなど詳しくはこちら
講座付きレッスン・実験教室についてはこちら
こどもパン教室・パンで科学についてはこちら（モニター募集中）