イースト少なすぎるとどうなるのかな？
という実験をしたいわけじゃなかったのに、結果としてそういう実験になってしまいました。
18日
AM6:00 シナモンロールの生地をこねる
AM10:00 一次発酵終了
・・・の予定だったのに、全然発酵が進まない。おっかしいな。油が多かったから、発酵が遅いだけかな？
PM3:00 あれ？ ふくらんでない。
PM6:00 えぇぇ？
冬じゃない、気温が20℃くらいあるような環境で、まったく膨らんでいるように見えないのは・・・さては、イーストがあかんかったか？
あ、そういえば。なんか少なかった気がする。あーー。
私のレシピはもともとイースト少ないけど、さらに少なかったかも。
19日
PM6:00 まだ膨らんでない。あーあ、これはパンにできないかも。でも、においは大丈夫そうだし、ニョッキにするか。でも、昼ご飯、こんなに食べられない。夕ご飯にするか。
PM9:00 あれ？ ふくらんでる？？
PM14:00 あー。ふくらんだ。
1次発酵に30時間ほどかけてしまいました。天然酵母もびっくりだわ。
ふくらんだからさぁ・・・当初の予定通りシナモンロールにするよ？
生地の感じ。いつもの生地よりべたつく。これは発酵が長いからだねー。天然酵母のパンもそうなりがち。
生地のにおい。イースト臭はほどんどないけど、なんだか不思議なにおいが。
パンの味。いつもより甘味少ない。うん、発酵が長かったからだねー。
でも、家族にはいたく好評、でした。
三男にいたっては、おかわりを何度も所望され、何度目かに丁重にお断りしたらギャン泣きされるという。
カメラを向けると顔の前でピースらしきものをしてくれました。どこで覚えたんだろう。
☆５月の教室予定☆
5月24日(火)シナモンロール（残２組）、27日(金)シナモンロール
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