シナモンは大きく二種類あります
シナモンロール。
教室では、オーガニックのシナモンを使っているのですが、
ふと思い立って市販のシナモンと比較、してみました。
香りが全然違うーー色もちょっと違う。
オーガニックシナモン・・・優しい香り
市販のシナモン・・・パーンとした香り
ちょっと調べましたら、
カシアという木を使ったのが、パーンとした香りのシナモン。
焼き菓子に使うなら、カシア系のものがよさそう。
オーガニックシナモンはセイロンシナモンと呼ばれるシナモンなんだけど、優しすぎて香りが飛びやすい。どおりで一緒に使ったスパイスが勝っちゃってたわけだ。
そうだ。スパイス専門店行ってみよう。
自転車で行けるところにスパイス専門店ができたのです（1年以上前だけど）。
・・・お値段が超リーズナブル。
大丈夫なんですか？と聞いたら、
店舗料いらないし、もうけなしでやってるよー。
あと、うちみたいに、小規模で輸入するときは検査がめっちゃ厳しいから、安心だよー
（検査：残留農薬とか放射性物質？の検査だそう）
最近、薬膳に興味があるという話をしたら、お店の方も勉強中？とのことでした。更年期障害を薬膳で改善した経験からだそう。
そして、リーズナブルではないけど、
デーツが絶品。いやほんとおいしいって。他のデーツと比べ物にならん。
デーツ、苦手だったんだけど、
一瞬でなくなっちゃったから買いに行かなきゃ。