花酵母カンパーニュとともに
今日は久しぶりのレッスン。
シナモンロールを作りました。
シナモンロールの写真・・・忘れたorz
シナモンについて。
シナモンには大きく2種類あるので、実際にどんな香りがするのか嗅いでいただきます。ピンときたものを巻き込みます。シナモンだけではなく、他のスパイスもアクセントに入れることができます。これも直感で選んで。
シナモンロールだけでランチはアレなんで、今日はライ麦カンパーニュとともに。
このカンパーニュは以前仕込んだ花酵母を使いました。花のかおりは・・・？ ライ麦の酸味が強すぎてわかりませんね。
成型が雑だったので、カンパーニュのてっぺんがへこんでしまいました。おいしかったけど。
パン材料の計量のとき、気を付けたいのは塩かげん。それ以外は結構テキトウでもなんとかなります。
今日はね、お抹茶もいただきました。
ステキな人と一緒にいただけるお茶、ありがたい。
大好きな人と空間を共有できるから、教室しててよかった。としみじみ思った今日でした。
味噌仕込みの会、できそうです。
＜6月の予定＞
6月16日（木）、30日（木）
メニューなど詳しくはこちら