梅酵母を顕微鏡でじろじろ見る
先日作った梅シロップの残り梅酵母。
どんな感じになっているのか、顕微鏡で観察しました。
酵母だらけだー。
細菌の大きさのものは見当たらないので、酵母の天下になっているもよう。
天然酵母だと、乳酸菌らしき大きさのものがよく一緒にいるんだけど、今回はいません。
原因は、２つ考えられる
・・・のですが、書くのが面倒なので割愛
昨日、糖度計で糖度を測ったら糖度3 なのに今日は糖度8.5
たぶん、酵母も糖度計がはかっちゃってるんだろうな・・・。酵母液の様子が落ち着いて酵母が沈殿したらもう一度糖度はかってみよ。あとpＨもはかろ。
＜7月の予定＞
7月19日(火)、23日(土)、26日(火)、28日(木) ※土日祝やこれ以外の日程をご希望の方はご相談ください。
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