コロネはやっぱり楽しいです💛
今日はコロネのレッスンでした。コロネは私のベーシックレッスンのなかでもモリモリなレッスンです。
←撮っていただいた写真
コロネ型も手作りしちゃいます。
そして、なぜかこの巻き巻き。
作っている人も食べている人も楽しくなっちゃいます。
うずまきっていうのは、太古の昔からのなにか、ノスタルジーというか、そういうのを持っているんでしょうね。
ちなみに、ここにフラクタルとか、黄金比が出てくるみたいですよ（！）
コロネの整形のコツは、利き手と逆の手の手首にあります。ここを意識すると、上手に巻き巻きできるのです。意識しないでやっちゃうと、のっぺらなコロネになっちゃうんです。それもかわいいけど、わたしはしっかり巻かれているほうが好き。
ココアクリームも作ります。
クリームは米粉・薄力粉どちらかを使いますが、今回は薄力粉を使いました。米粉のほうがだまになりにくくて使いやすいんですが。
なんでかっていうと、粒の大きさが違うからなんですねー。薄力粉のほうが粒が細かくてだまになりやすいんです。ちなみに強力粉は・・・以下めんどうになって略。
・・・と理論的なお話から、手のひらに乗ってるエネルギーのお話から、右から左から、縦横無尽にお話は続きます。
今日はそういう日でした。
今日は新生姜をたくさん使ったスープです。
風邪が流行りそうなので、しょうがで体を温めたり、れんこんで喉・肺あたりをケアしたりできたらいいなと思って、ごろごろ野菜スープにいたしました。
ほっとする。と食べていただけるのが私にとっても至福です。
さ、来月はシュトーレンがやってきます。