シンプルパンと古代小麦のヴィーガンシュトーレンの教室【12/16(金)】
古代小麦って何？！
はい。現在の小麦に比べて、アレルギーが出にくい小麦なんです。 （スペルト小麦・ディンケル小麦などとも呼ばれます）
たんぱく質の組成が違うからなんですが、
私自身が食べてみた感触だと、体にやさしい感じがする小麦です。頑張らなくても消化できるような、するっとした感じの小麦です。 その小麦を使って、シュトーレンを作ります。
小麦自体もほのかな甘みを持っていて、シュトーレンにもってこい。
（この写真は国産小麦のですが、見た目はあんまり変わりません。写真とりわすれたんだもーん💦）
今回は、老麺法という製法を使います。
イーストや、酵母種などを使わず、パンの生地からパンを作るという面白い製法です。 そのパンの生地には、シンプルなまるパンを使います。これさえマスターすれば、だいたいのパンが焼けちゃうんじゃないかというスーパーパンです♪
1.シンプルなまるパンを焼きます（試食&お持ち帰り）
2.シンプルなまるパン生地をこねます（生地は持ち帰っていただきます） 3.シュトーレンを焼きます（小さめ2本をお持ち帰り）
料金：6000円
時間：12/16（金） 12時半～15時半ごろ 場所：京都市左京区、地下鉄北大路駅から徒歩15分/植物園前バス停から徒歩数分（お申し込み後にお知らせします） 持ち物：エプロン・三角巾・ハンドタオル
定員：3組
発酵シュワシュワジュースを試飲いただいたり、いろいろおみやげがありそうです。 お申し込みはこちら
お名前・連絡先をお知らせください。
パンころ的発酵世界をお楽しみください♪