シンプルなまるパンのレシピです
初回レッスンでは、シンプルなまるパンを作っていただいています。
これが、私の原点であり、帰る場所のパンだから。
・・・重っ(笑)
いや、でもね、
毎日パンをどうせ食べるなら、おいしくて安心なパンがいいよね！
そんなパンが実はとっても簡単に、しかも楽しく癒されつつ作れるんだよぉ！
というのを伝えたくて教室を始めました。あと、やむにやまれぬ理由もありましたが(笑)
でもね、やっぱり無料にはできない。
で、お金が出せないから教室には行けないわー、とか
そもそも教室やってる人が怪しいから行きたくないわー、という人もいると思うんです。
でね、簡単にできるからぜひやってみてほしいので、
そういう方に向けてレシピ公開しちゃいます。
はいっ！
・強力粉（国産） 150g
・塩 2g
・水 90～100g
・イースト 0.2g～0.7g
・砂糖 4g
（・油 4g）
このレシピの特徴は、イーストがとっても少ないことと、初心者の人でもこねやすい、べたべたしにくい配合になっていることです。お砂糖も少な目。油は入れても入れなくてもOK。
あと、神経質に計量しなくていいです。大丈夫、パンになります。
塩は大体小さじ1/3～1/2なんで、そんな感じで。
お水は、ほぼ1g＝1ccなんで計量カップでOK。
イーストは、ひとつまみとかふたつまみ。うーん。少ないかなと思ったら、もうひとつまみ。季節によってちょっと変化させます。
砂糖、油はほんと適当でいいです。それぞれ小さじ１くらい。
【1日目】
1.混ぜます。混ぜ方にコツがあるといえばあるけど、とにかくまんべんなく。
2.こねます。癒されるように、癒すように、こねます。
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丸めて寝かせます。一次発酵。
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【2日目】
1.倍くらいの大きさになったら、5～6分割します。
2.丸めます。この丸めは、コツがいるので、知らない人は知ってる人に教えてもらったほうがいいですねー。あとは、教室でも、ネットでも。
3.寝かせます。二次発酵。
4.もう十分寝たなと思ったら、200度くらいのオーブンで十数分焼きます。
※教室でお伝えしているベンチタイムを省いています。
※急いでいるときは、2日目の2-3を省いたりします。
なんかさぁ。
文字にすると、やっぱり大変そうに見えちゃうわ。
40度で40分とか！そういうのは？！
という方もおられると思いますが、いらんいらん。そんなん。
一応、時間の目安とかお伝えしますが、適当でいいです。
適当パンに慣れると、いろいろなパンを作るときに楽ですよ～。鳥目線でパンを作れるから。
工程に忠実なパン作りは、虫目線になってしまうので応用が難しくなりがち。
ね。
でも、やっぱり難しいなと感じられる方は、一度教室にお越しくださいね。やっぱり宣伝。一度来ていただいたら、何度でも焼けるパンって、お値段以上です(笑)
