作らな！ 桜餅って簡単だった♡
今日は春分。お彼岸の中日ですね。
だからと言ってなんだということはないのですが、
どこから日の出してるのかなとか、そんなことが気になった今朝でした。
最近、桜餅を何度か作りました。だって簡単なんだもん。
【材料 10個分】
道明寺粉 200ｇ
砂糖 小さじ1くらい
塩 ひとつまみ
食紅 少々
熱湯 320ｇ
【作り方】
熱湯以外をボウルに入れる。
砂糖と塩を溶かすように、砂糖塩めがけて熱湯を注ぐ。
ちょっと蒸らしてできあがり♡
できあがったら、ラップではさんで丸く広げて、あんをのせて包みます。
ポイント：
火傷に注意。通常は蒸したりするんですが、固めがお好みなら全然OK。ていうか私はこっちのほうが好き。
砂糖は控えめです。てかよくあるレシピってすっごいお砂糖入ってるんだけど、甘すぎへんかな？
あと、あんと桜の葉っぱは用意しといてください(笑)
うちはあんも自家製です。小豆を土鍋で茹でて、小豆重量の40％くらいのお砂糖を入れてます。私にしては甘めです。あと塩少々。
桜の葉っぱは水にさらして塩抜きしてから使います。
食紅の代わりに抹茶を使うと、こんな感じです。このときは抹茶小さじ1～2くらい使いました。
次は道明寺粉も自作してみようと思っています。
楽しかった♡