発酵と酵素と酵母のはざまで。そして梨酵母パン。
9月はブログの更新が滞っておりました。 少し心が病んでたのと、パンの闇(?)にはまってしまったせい。 ブログを書くのは好きなんだけど、 パソコンの前に座っている時間が長くなると、精神状態がこう、落ちていくようで・・・。 なので、ぼちぼちペースを保っていきたいと思います。...
酢作り中♡
先日宣言した件 よ~し、酢を作っちゃうぞ☆ というわけで、先日仕込みました。 左側が仕込んだ瓶。紙蓋をしています。酢酸菌は好気性♪ 酢酸発酵をするのに、20~30度が最適気温(25度以上がいいらしい)とのことで、 あわてて仕込んだですよ。...