小豆メロンパン
「けーこせんせ、いちごをね、小豆にできますか?」 いちごメロンパンのレッスン中に聞かれた質問。 えっ? 小豆ですか。小豆ねぇ、できると思うけど、味的に想像できない。 (最近、酸っぱいものがほしくてしょうがなくて、そんなんばっかり考えてるからだと思うけど)...
粉から天然酵母を起こしてみる・・・失敗と成功
昨日はkinoの市でした。 あいにくの雨の中、足をのばしていただきありがとうございました。 私はお話するのが大好きなので、声かけられたらぜひ話し込んでみてください♪ 今回来られなかった方も、来月はぜひ♪ 市のときは、段取りやらなんやらでばたばたしていることが多いのです(たい...
味噌・・・なのか?
先日、味噌づくりをしました。 わざわざ記事にするってことは、はい、何か実験してますよ。 通常、大豆と麹と塩で味噌をしこみますが、これと別に 「前回の味噌と大豆と塩を混ぜてみた」 before(再現) after ぱんぱんに膨らんでる! えっと、どんな発酵をしたのかな。...
お題:1時間でパンを焼き上げろ
先日のお休みの日。 「ママーおなかすいたー」 「ママーパンないのー」 「最近パン作ってないよねー」 う〃 ママのパンは時間かかるねん! ・・・でも1時間時間くれたら・・・作ります・・・。 「課題:1時間以内にパンを焼き上げろ」 回答:チョコベーグル ・ベーグルを選びました。...
シンプルなまるパンに始まり、シンプルなまるパンに終わる。
今日は、お二人でのレッスン。お子様は幼稚園に上がって、大人だけです。しっとりレッスン~♪ あー写真撮ってなかったー。私のバカバカー お一人は、パン作り初めて。いわく、不器用で、とのこと。ほんとかな? もうお一人は、パン教室に行ってました。とのこと。お話を聞くと、私と似たスタ...
値上げ、やめます。
先日のブログで、一部メニューを値上げすると言いましたが、 値上げ、やめます。 その代わり、私が試験を受けます。 「パンシェルジュ検定・1級」 パン関係の肩書、まったく持っていないのですが、実力を試す意味でも試験受けてみようかと。3級は、練習問題を解いたら余裕だったのでーー1...