kinoの市ありがとうございました。そして・・・抜け殻。
昨日はkinoの市でした。 現場写真撮るの忘れたorz これはkinotableのyukiさんとコラボしたkinoサンド(今、私が勝手に命名)。 赤・黄・緑・薄ピンク・薄ベージュ。 おいしそう! 残念ながら売り切れ食べられず。 今回、私が出品いたしましたのは...
抹茶シュトーレン春バージョンの試作
今週木曜日のkinoの市に出品予定の抹茶シュトーレン。 今までのレシピは真冬な感じのレシピだったので、春らしいレシピに変えます。 で試作しました。 具材を変えて5種類。 真冬バージョンはチョコチップ、洋酒漬けフルーツ、ナッツを入れていました。...
ベーグルの主成分、テキトウ。
今日はベーグルのレッスン。お二組です。 今日で3回目かな、4回目かな? こどもたちも勝手知ったる部屋。いい感じで遊んでくれました。アリガトウ! 小さめのベーグル、たくさん。 今日は、二次発酵のとりかた、ケトリングの仕方でふんわり感にどう影響するのか説明しながらのレッスンでし...
おからをパンに入れてみる。
昨日のシュトーレンのレッスンで、 「おからを大量にもらって消費に困るから、おからを使えるパンを作りたい。」 というお話が出ました。 おっと、それは・・・奇遇ですね。私も最近、おからをわけてくださる素敵なお店を見つけたんですよ。 気持ちが動いたので、試作してみました。...
美容室 俺 じゃなくて、Pyracanthaさんに行ってきました。
昨日のシュトーレンのレッスンのあと、美容院に行ってきました。 kinotableのyukiさんにめっちゃおすすめしてもらった、Pyracanthaさん。 何度か電話したのに、定休日だったり特別休みだったりで予約取れず、しばらく寝かせてたんですが、メールで連絡できることに気づ...
抹茶シュトーレン。その正体は。
今日は抹茶シュトーレンのレッスンでした。 今回のレシピの特徴: ・老麺法という手法を使います。 ・バターの代わりにオイルを使いますが、その扱い方を覚えます。 これは私が数日前に試作したもの。少し甘めでした。 抹茶シュトーレン・真冬バージョン。...