むべなるパン
先日お隣さんにいただいたむべの実 無事酵母が起きたので、パンにしました。 むべ自身はうっすらとした甘味とねっとりとした食感だし、 日本の果物（少なくともお隣の）なので、 ぬかを混ぜてカンパーニュ風にしてみました。 半分切って試食してからお隣に持って行ったよ。...
むべなるかなの実
先日、お隣さまから 「ぼっちゃんにどうぞ～」 ともらった実。 この写真は、もらってから日がたっててしわしわだけど・・・ 実の中はこんな感じ。 むべ・・・不老長寿の実、だそう。その昔、天智天皇が「むべなるかな」と言ったのがそのまま名前になったとかならないとか...
まるパンレッスン
今日は3名様でお越しいただきました。 お子さまはもうすでに手を離れてはる、子育ての大先輩方です。 美味しいものも色々な経験もたくさん積んではるんやろうな～、そんな方々に恐縮しながらもレッスンしました！ ご感想 「気軽にパン作りができそうな気になりました。家でピザ生地作りをや...
子どもたちに大不評からのー
先日よりシュトーレン、試作をちょいちょいしてます。 帰ってくるなり 「うわぁ、パンだ～」 と嬉しそうに食べ始めたのに、 「・・・おいしくなーい」 えっそうなん？ 私は美味しいと思ったんやけど。 どうやら、ラム酒の風味があかんかったみたいだったようでしたので、第2回目は、ラム...
完売、ありがとうございました♡
昨日、kinotableさんのガレージセールに出品しました。 kinotableさんはこちら 実は、パンを販売するのは初めてで、 話が決まったのも数日前、 ガレージセールの前日、当日ともに外出予定があってほとんど時間がない中で、...
休日ピザ
先日の休日。 ピザが食べたい！という長男のご要望にお応えしピザを作りました。 次男・三男が「ぼくもやる～」と生地を触っています。言い出しっぺの長男はひとりでごっこ遊びをしています。 具材、ピザソースは主人にお願いしました（私は生地伸ばし担当）。チーズけちった感じやけど、ピザ...
パンが爆発した件
先日、シンプルなまるパンのレッスンに来てくれたお友達からメールをもらいました。 パンが爆発しちゃったとのこと。 爆発・・・意図しないところで裂けたということですね。 原因として考えられるのは ・綴じ目が甘い ・丸め強すぎ（ただし発酵時間との相関関係あります） ・表面乾燥...
レモン酵母起きた！
実験と称して色々な酵母を起こしている話。 先日もらった満月レモン。 レモン皮から酵母起こしが成功しました。おめでとう～ えーと、よく見ると泡立ってます・・・。 まだこれからどんどん元気になっていきますよ～。 ミニ講座付きレッスンの第2回目では、私がこんな急に天然酵母起こしが...
発酵とは何か？
今日は、ミニ講義付きレッスン、モニター2回目でした。 パンと、天然酵母と、発酵。 これをまとめると、なんと！ 面白いことが起こります。 りんご酵母のまるパンも作りました。今日はわりとオーブンも機嫌良かった。 ちなみに、この表面のブツブツ、梨肌とかフィッシュアイとか呼ばれてる...
満月レモンのその後
お友達にもらった満月レモン。 ３ついただいたんだけど、 うっかりしたことで そのうちのひとつが青かびくんにやられてしまいました・・・ さすが無農薬。カビくんも大好きだよね。 残りの２つは、レモンシロップにしました。1個は皮ごと、もう1個は皮むいて。...
