今日の教室
今日は、三組で教室です。 メニューは、オーブンを使わないマフィン。 来てくださったお母さん作。マフィン用の型も手作りしました。 パンを食す、あ・た・し。 ホットプレートを囲んで、お話しながら焼けるのが楽しかったです。 おうちでも、気軽にやっていただけたら嬉しいです。...
パンを作り始めたきっかけ。
私がパンを作り始めたきっかけ。 簡単に作れるパンがあると知ったことがきっかけでした。 小さい頃からお菓子を作ることは好きでしたが、高校・大学・社会人となるにしたがって、お菓子を作るどころかキッチンにたつこともほとんどありませんでした。...
今日の教室
今日は、お二組でパン教室です。 メニューは、シンプルなまるパン。 シンプルがゆえに、ちょっとしたことがパンの味・触感に影響します。 そして、シンプルなので、アレンジ自在です。 お二人の感想は・・・ 美味しい～ ランチにも、おやつにもいける味～...
ソフトなパン、それとも・・・
今日は、シンプルな「まるパン」を試作しました。たいてい毎日何か試作・実験しています。 天板からはみださんばかりのパンたち。 こうなった理由は明確でして、二次発酵を少し長くとりました。 ぎりぎりセーフやったなー。 発酵させすぎると、色もつきにくくなるし、味も香りも落ちてしまい...
