暗殺教室とパンころ
今日は少し久々の教室でした。 1歳から8歳まで、総勢7名様のお子様と一緒に。うちの長男も一緒なので、子ども8人と一緒に教室って～ドキドキでした。 そんなわけで、写真撮る余裕などまるでなく、気付いたら終わっていました。 長男はおなかすいただのテレビ見たいだの・・・母のピンチを...
パン試作は続くよどこまでも
最近試作したパン。 グリッシーニ。二次発酵なしで食べられるので、より気軽に食べられるのが嬉しい。 豚まん。写真撮る前に食べられた。皮おいしかった。ほんまに。 そして、インスタントドライイースト使わずに酵母を別で用意して作るパンを試作し続けています。天然酵母に手を出したおかげ...
草木染してみた。
気になっていたもの。 それは、薄汚れた布巾。 塩素系漂白剤で漂白しちゃえばまっちろになるんだろうけど、 塩素のにおいが苦手な人がいてさ。 どうしようか悩んでいた時に、柿渋染の和紙を使ったちりとりを入手した。 柿渋染め・・・？ そうか、染めちゃえばいいんだ！...
酵母の澱の正体に迫る
天然酵母を培養し始めて、3週間。 酵母の正体についていろいろと疑問が出てきました。 まずは 瓶の底にたまっているコレ。 澱（おり）って言うらしいのですが、天然酵母でパンを作るとき、この澱を入れるのか、入れないのか。 というわけで、実際に比較やってみました。 上・・・澱あり...
ピザと虫よけスプレー
今日はなんやらめっちゃ暑いですね。ムシムシと。梅雨明けましたかね？ 今日の教室の様子 2歳の私もお手伝い。スケッパーを使って、ベーコンとじゃがいもを切ってくれました。でも、じゃがいもは苦手なんだって・・・。いも食べて～！！さぞ離乳食で苦労されたことでしょう・・・。私も長男が...
油断大敵・梅酵母ちゃん
梅酵母を使ったパン、ちょっとこなれてきました。 もう梅酵母なんか作らへんもん！と思った10日前が懐かしい。 ありがとう 酵母ちゃんたち。みんなたち。 でも疑問の数は増えていく一方なので、いっぱい調べたいと思います。 ほんで...
まだまだ梅酵母ちゃん
先日、なんとかパンらしく焼けた天然酵母の梅酵母ちゃん（梅シロップ残り梅）。 しかぁし クープが今一つだったので もう一度挑戦。 よせばいいのに、レシピ変えて作るから単純に比較検討できない(-_-;) ストレート法（前回と同じ） 酵母液の割合を増やした60%→75%...
やっぱり梅酵母
もう梅酵母なんて！ と思った数日前。 冷蔵庫には、２つの酵母のビン。 梅酵母は、少しずつ料理に加えてます。料理の味の奥行を深めるようで、美味しくなります。家族には酵母を入れてるのは秘密です。 もうひとつの、梅シロップ残り梅酵母。...
試作パン
ただいま試作中のパンたち コルネちゃん チョコバナナちゃん もっともっと美味しくなぁれ～ #実験
今日のまるパンちゃん
今日は、ご近所のお友達がお越しでしたー。 長男・次男と同じ学年のお子様がいてはるんやけど、実は今までじっくりお話したことがほとんどありませんでした。でも、今日はプライベートレッスン、たくさんお話できて良かった♪ クープもなかなかぱっくり。いい感じのまるパンちゃん...
