ひまだから、ではない。好きだから。
なぜ、生きるのか。 なんのために、生きているのか。 私がいちいち考えている話。 ひま？ そうなのかもしれない。でも、考えていたらひまじゃないです。 いままでは、この命題に顔を背けたりしたこともあったけど、今はほぼ向き合って生きています。 とりあえず。 「この世は劇場」...
普段着物生活。＃5日目
着物、着てます。 今日で5日目。 1日目。家で着てみる。ひとりのお出かけは着物。でも、自転車に乗るとき着替えた。 2～3日目。休日だったので、家族とのお出かけに着物を着てみる。 4日目。保育所の迎えも着物でしてみる。 （中1日。保育参加のため洋服で。） 5日目。今日。...
規範vsパッション
昨日はkinoの市でした、暑い中ありがとうございました。 今回の一番売れ筋は ・金時豆のあんぱん でした。 昨日の市でのこと。 お友達おふたりが、ある映画と作曲者について熱く語っておられました。 ほんっといいよね！ コンサートいくの。 いいな！...
酵母はパン生地の中で何をしているのか
前回のお話はこちら パンを作るのに必要な、酵母。 その名前はイーストだったり、天然酵母だったりしますが、なんにしろ、パンらしさを作っているのはこの「酵母」です。 ※パンの定義をどうするかによって酵母は不要な場合もありますが、まぁここでは発酵させたものをパンとします。...
天然酵母と、イーストの違い
今日はレッスンの予定でしたが、キャンセルとなりましたーー これは。ブログを進めろという啓示かな。 というわけで第1回、説明ばっかりの記事書きます。 天然酵母パンって体にいい感じしますか？ イーストパンってなんだか不自然な感じしますか？ 酵母もねーイーストです。...
パン講習会レポート
いつだったか受けた、パン講習会のお話。 そのパン製造会社は、原材料・製法にこだわり、添加物に頼らないパンを作っています。 大量生産するパン製造会社のなかで、そういうのができているのはめずらしいと思います。 保存性とか均質性、コストとか考えたら添加物を入れたほうが合理的だし、...
あぁ！ もう出し惜しみやめる。
伝えたいこと、たくさんあるのに！ なんで気持ちよく言えなかったかというと 「講座付きレッスンに来てほしかったから」 でもでも、ほんとうは惜しみなく伝えたいのよ、私は。 だから、もう出し惜しみしない。 もちろん、講座に来てくれるならとてもうれしい。おしゃべりしたい。...
イースト少なすぎるとどうなるのかな？
という実験をしたいわけじゃなかったのに、結果としてそういう実験になってしまいました。 18日 AM6:00 シナモンロールの生地をこねる AM10:00 一次発酵終了 ・・・の予定だったのに、全然発酵が進まない。おっかしいな。油が多かったから、発酵が遅いだけかな？...
はぁ？ まだそんなところでくすぶってんの？
・・・と言われたような気がしました。 今日は三男の保育参加。 普段ほとんど話をしない保護者同士の交流の場でもあります。いや、第一は自分の子どもの様子をみること・・・が、あんまり家の様子とかわんないんだもーん。お兄ちゃんたちいるからかな。...
重曹＋酸→二酸化炭素と塩（えん）
おやつ今すぐ作りたい！ ってときに、 仕込んでたパン生地があるときーー →二次発酵なしでパン 仕込んでたパン生地がないときーー →orz クッキーを作るとか、いろいろ方法ありますが、なんとなくふわふわしたものが食べたかったので 蒸しパン。 何で蒸しパン作ります？...
