30年前のシュトーレンレシピ
初めてシュトーレンに出会ったのは、7年前のことでした。（結構最近） 義理の母が作ったものをもらいました。 「少しずつ食べてね～」 と言われたのに、美味しかったのと授乳期で食欲すごかったので、あっという間に食べてしまいました。 それから7年。...
酵母豆乳ヨーグルト作ってみた。
玄米ヨーグルトが流行っているというのを聞きました。 玄米と豆乳を混ぜておけばヨーグルトになるという。 私も負けじと作りました。 酵母豆乳ヨーグルト。 若い酵母液（ぷくぷくする前）を豆乳に混ぜます。蓋をして放置。 翌日になっても固まらないので、どうしようかな～・・・→また放置...
ベーグルねじねじしてみました。
今日はベーグルのレッスンでした。 特別クリスマスバージョン 抹茶豆乳ベーグル（ほぼアドリブ）。 ねじねじするのって、ちょっとしたコツがいります。そのままねじねじしてもいいけど、焼いたらぼんやりしちゃう。 ちなみに、下の写真は私が適当に捏ねた生地のパンです。なんか全粒粉が入っ...
マフィンちゃん大集合
今日はイングリッシュマフィンのレッスンでした。 ご要望により通常の倍量作っていただきました。 さらにお持ち帰り生地も同じだけ量があります。えらいこっちゃ。 そうそう、イングリッシュマフィンのレシピ、見直しました。 これまでは捏ねやすさを重視していたので、水分少な目でしたが、...
嬉しい感想もらってテンション上がってます
今日は、シンプルなまるパンのレッスンです。 6か月の赤ちゃん連れではるばるお越しくださいました。 どこでパンころを知ったんだろう・・・と思って聞いてみましたら 「ふつうにネットで検索しました」 まじで。検索にひっかかってくるんや。...
菊の花酵母とワイン酵母
菊の花酵母がぷくぷくしてきたー！ 味見・・・菊の花の苦味にほんのり芳香を感じる。 それから、ワイン酵母を作っていたはずだったので、様子をみようと思ったら、いない。 どこに行ったんだ。 ・・・ 冷蔵庫の中にいた。私は入れていないはず。 そしてなんだか量が減っている。...
何度も作りたくなるパンがいいんじゃないかと
今日は、同じ保育所に通っているママさんお二人のレッスンでした。 ほんと、気さくな方ばかりで感謝感謝です。 ちなみに、今回は三男が発熱しました。 それでもかわいそうに・・・私の背中でおんぶされながら寝てはりました。 でも、来てくれたママたちに懐いて楽しそうでした。私より懐いて...
12/10 kinotableガレージセール
先日開催されたkinotableさんのガレージセール。 私も出品してきました。 当日はバタバタでした。 当初想定されていなかった、長男発熱して学校休み。かなりしんどそうやし～かわいそう（涙目） でも母は出品はとりやめないのだ。久しぶりに岐阜からたまたま遊びに来ていた妹（1か...
自己評価と自己肯定感について話してみた。
講義付きレッスンに来てくれたお友達との話。 なんのきっかけからだったか、自己評価と自己肯定感の話になった。 お友達の話も、なるほどなるほどと思いながら聞かせてもらいました。 私が自己肯定感について最近思っていること。 「自己肯定感のない人、いないんじゃないか。いたとしてもア...
天然酵母を安全に起こすには
今日は、講座付きレッスンの第2回。 「天然酵母を安全に起こす方法と、酵母の先は・・・酢？」 と題してお話しました。 他のパン教室にもたくさん通われて、おうちでも天然酵母を起こしてるお友達。 どんな質問が飛び出すのか、ちょっとだけドキドキしながらお迎えしました。...
